Đào tạo quản lý và thực hành an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp

Đối tượng học viên: quản lý và chủ doanh nghiệp Ở đâu có đồ ăn, ở đó có vi khuẩn tìm đến. Ở đâu có thực phẩm, ở đó có rủi ro về ATTP. Bạn dự định hay đang kinh doanh quán ăn, quán cà phê, nhà hàng, đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp,…cơ sở thuộc lĩnh vực dịch vụ ăn uống chế biến sẵn, bạn dự định xử lý các vấn đề ATTP như thế nào? Nguồn khách hàng của bạn có thể tăng lên trông thấy nếu họ nhận ra bạn chú trọng đến ATTP. Lợi nhuận của bạn có thể tăng lên nếu bạn có cách quản lý hiệu quả cho hệ thống của mình. Từ cơ sở, trang thiết bị cho đến con người, nguyên liệu đầu vào… đều rất quan trọng trong việc đảm bảo cho khách hàng của bạn yên tâm. Nó cũng làm cho các nhân viên của bạn và chính bạn yên tâm, vì hơn ai hết, đó là những người tiếp xúc trực tiếp và hàng ngày với các mối nguy này. Với kinh nghiệm thực tế dày dặn, IFOOD sẽ giúp bạn nắm bắt được vấn đề nhanh chóng và quản lý chuẩn xác cơ sở của mình qua chương trình đào tạo này.

Nội dung chính

  • Tổng quan về ATVSTP
  • Các yêu cầu đảm bảo ATVSTP: cơ sở, con người, nguyên liệu, quy trình chế biến
  • Góc độ luật ATTP với doanh nghiệp, luật bảo vệ người tiêu dùng
  • ATVSTP từ đồng ruộng, trang trại đến bàn ăn.
  • Ngộ độc thực phẩm và cách phòng ngừa
  • Các kỹ thuật lấy mẫu, bảo quản mẫu
  • Những xét nghiệm hóa và vi sinh cơ bản trong vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)
  • Thực hiện được một số test nhanh kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Nhận biết, phát hiện hàng thực phẩm giả, kém chất lượng. Kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm.

Thời lượng: 02 ngày Học phí: 1,000,000 Đồng/1 học viên (*) (*) Nếu doanh nghiệp đăng ký đào tạo cho nhân viên với số lượng đề nghị vui lòng liên hệ với IFOOD để được báo giá ưu đãi.

Phương pháp đào tạo

Các chương trình đào tạo chú trọng phương pháp học qua trải nghiệm và lấy người học làm trung tâm, tức là giảng viên sẽ đóng vai trò giới thiệu kiến thức, hướng dẫn, tạo ra môi trường và các tình huống để học viên trao đổi, thảo luận và tìm ra cách giải quyết vấn đề trên cơ sở kinh nghiệm công việc và suy luận của bản thân. Lý thuyết kết hợp thực hành sinh động sẽ để lại ấn tượng cho bạn.

Bố cục chương trình:

  • Bài giảng ngắn;
  • Bài tập tình huống kết hợp thực hành;
  • Thảo luận chung;
  • Thảo luận trong nhóm nhỏ;
  • Hỏi/đáp

Bạn cần quan tâm