tỏi đen

toi den

Trang chủ » Kiến thức VSATTP

Ðiều kiện bắt buộc về vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống

Ðiều kiện bắt buộc về vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống

Cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống phải bảo đảm các điều kiện về địa điểm chế biến sản xuất, tuân thủ quy trình an toàn chế biến nuôi trồng, quy định về xử lý chất thải bảo vệ môi trường.

Những điều cần biết vệ sinh an toàn thực phẩm

Những điều cần biết vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm giúp phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục nguy cơ về an toàn thực phẩm. Đối tượng áp dụng là cá nhân, tổ chức sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại VN

Các điều kiện chung đối với cơ sở sản xuất

Các điều kiện chung đối với cơ sở sản xuất

Tránh xa các nguồn ô nhiễm tiềm ẩn, mối đe dọa đối với VSATTP: khu công nghiệp, sinh hoạt, khu dễ bị ứ nước, ngập lụt, khu dễ bị sinh vật gây hại phá hoại; khu vực có các chất thải.

Điều kiện vệ sinh đối với con người

Điều kiện vệ sinh đối với con người

Kiến thức về VSATTP của người sản xuất kinh doanh thực phẩm Người tham gia trực tiếp vào sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải học tập kiến thức về VSATTP và có Giấy chứng nhận đã tham dự tập huấn kiến thức VSATTP

Điều kiện vệ sinh đối với trang thiết bị, dụng cụ

Điều kiện vệ sinh đối với trang thiết bị, dụng cụ

Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm phải được thiết kế và chế tạo an toàn, phù hợp với sản phẩm, dễ làm sạch, tẩy trùng và bảo dưỡng. Làm bằng vật liệu không gây độc hay gây ô nhiễm sản phẩm, bền, dễ di chuyển, tháo lắp để bảo dưỡng

10 Nguyên tắc vàng của WHO về an toàn vệ sinh thực phẩm

10 Nguyên tắc vàng của WHO về an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo thống kê của Cục ATVSTP, hơn 60% các vụ ngộ độc thực phẩm trong cả nước là ở gia đình, bắt nguồn từ độc tố tự nhiên và bảo quản thực phẩm. Để giảm thiểu nguy cơ này, bạn nên chú ý 10 nguyên tắc do WHO công bố.

Thực phẩm bao gói sẵn

Thực phẩm bao gói sẵn

Phải xem nhãn mác với đẩy đủ các nội dung sau: – Tên thực phẩm – Tên, địa chỉ thương nhân chịu trách nhiệm về hàng hoá. – Định lượng của thực phẩm. – Thành phần cấu tạo – Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu – Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thời hạn […]

Bột ngọt và an toàn trong sử dụng

Bột ngọt và an toàn trong sử dụng

Bột ngọt là một gia vị được phát minh ra cách đây hơn 100 năm và hiện nay được sử dụng phổ biến rộng rãi trong chế biến món ăn công nghiệp cũng như tại gia đình. Bản chất của bột ngọt là glutamat – thành phần giúp mang lại “vị umami” hay còn gọi […]

Lợi ích của khám sức khỏe tập huấn an toàn thực phẩm cho người kinh doanh thực phẩm

Lợi ích của khám sức khỏe tập huấn an toàn thực phẩm cho người kinh doanh thực phẩm

Một trong những nguyên tắc cơ bản để đảm bảo lợi ích cả với kinh doanh thực phẩm và sức khỏe cộng đồng là việc khám sức khỏe, tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Kinh doanh thực phẩm là […]

Rửa rau quả bằng nước sạch không đủ an toàn?

Rửa rau quả bằng nước sạch không đủ an toàn?

Dùng nước sạch rửa rau quả chỉ có thể loại bỏ được một số loại vi khuẩn, các nhà khoa học khẳng định. Mặc dù việc xối rửa một quả cà chua dưới vòi nước có thể giúp loại bỏ rất nhiều vi khuẩn gây hại, nhưng một vài trong số những vi sinh vật […]

10 nhóm thực phẩm có nguy cơ cao

Theo Quyết định số 11/2006/QĐ-BYT đã đưa ra 10 nhóm thực phẩm có nguy cơ cao cần quản lý chặt trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. 10 nhóm thực phẩm đó gồm: Thịt và các sản phẩm từ thịt; Sữa và các sản phẩm từ sữa; Trứng và các sản phẩm chế biến từ […]

Copyright ©2012 Trung Tâm Nghiên Cứu Thực Phẩm & Dinh Dưỡng - FNC