“Cửa hàng ăn” hay còn gọi là tiệm ăn: là các cơ sở dịch vụ ăn uống cố định tại chỗ bảo đảm cùng lúc cho số lượng người ăn khoảng dưới 50 người.
Ví dụ: quán ăn bình dân, phở, bún, miến, cháo…

Vì sao cửa hàng ăn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) ?

Đảm bảo khâu chế biến thực phẩm phải đúng các tiêu chuẩn VSATTP, hạn chế các mối nguy hại từ ngoài vào trong thực phẩm, đảm bảo chất lượng phục vụ và sức khỏe cho khách hàng đến ăn.

Điều kiện An toàn thực phẩm cửa hàng ăn:

• Bảo đảm có đủ nước và nước đá sạch.
• Dụng cụ chứa đựng, chế biến riêng biệt giữa thực phẩm chín, sống.
• Nơi chế biến thực phẩm, kinh doanh thực phẩm phải sạch, cách biệt với nguồn ô nhiễm (cống, rác…) và theo quy tắc 1 chiều.
• Nhân viên phải được khám sức khỏe, cây phân định kỳ ít nhất mỗi năm 1 lần.
• Nhân viên phải có Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức VSATTP.Người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải mặc quần áo bảo hộ, có mũ chụp tóc, không đeo trang sức, móng tay cắt ngắn và tay luôn giữ sạch sẽ.
• Nguyên liệu thực phẩm phải có nguồn gốc an toàn, không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép của BYT
• Thức ăn phải được bày bán trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm.
• Thức ăn được bày bán phải để trong tủ, bảo quản hợp vệ sinh, chống côn trùng, bụi,…
• Thùng rác phải có nắp đậy và được chuyển đi trong ngày.

Hồ sơ xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm cửa hàng ăn

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (giấy phép kinh doanh) có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (Bản sao có xác nhận của chủ cơ sở).
• Phiếu kiểm nghiệm các sản phẩm trong vòng 12 tháng có đủ chỉ tiêu theo quy định.
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở.
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh.
• Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm (hoặc quy trình bảo quản, phân phối).
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
• Giấy xác nhận kiến thức An toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Thời gian hiệu lực của giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cửa hàng ăn

– “Giấy chứng nhận đủ điều kiện An toàn thực phẩm Bộ Y Tế” là: 03 năm.
Mọi thắc mắc của Qúy doanh nghiệp về giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, xin vui lòng liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ tận tình nhất.