[2021] KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM Ở ĐÂU MỚI ĐÚNG QUY ĐỊNH

Một số thông tin có liên quan đến kiểm nghiệm thực phẩm như: ‘kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu’, ‘nguyên tắc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm’, ‘bảng giá kiểm nghiệm hiện nay’, …..chưa được nhiều người thực sự hiểu rõ.

Kiểm nghiệm thực phẩm: khâu đầu tiên và bắt buộc các doanh nghiệp đang hoạt động trong lĩnh vực ngành thực phẩm phải tiến hành để kiểm soát chất lượng thực phẩm, nếu như kết quả kiểm nghiệm đạt đúng quy định pháp luật thì đồng nghĩa với việc khẳng định uy tín của sản phẩm cũng như uy tín của nhà sản xuất đối với người tiêu dùng. Kiểm nghiệm thực phẩm cũng nhằm mục đích bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng

Bài viết sau đây FOSI sẽ cung cấp đầy đủ các thông tin cần thiết giúp bạn và doanh nghiệp của bạn có thêm hiểu biết hơn về lĩnh vực kiểm nghiệm sản phẩm.

Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu?

Tại sao phải kiểm nghiệm?

Khi làm một việc gì điều đầu tiên chúng ta phải hiểu tại sao lại làm điều đó; do đó hãy cùng FOSI điểm qua một số lý do mà doanh nghiệp phải kiểm nghiệm sản phẩm:

• Kiểm nghiệm nguyên liệu để đánh giá xem nguyên liệu đầu vào có đạt các chỉ tiêu chất lượng không, có đảm bảo tốt cho quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm hoàn thiện về mẫu mã, chất lượng không.
• Kiểm nghiệm bán thành phẩm hay thành phẩm nhằm khẳng định phương pháp sản xuất đã đạt tối ưu chưa và đạt an toàn thực phẩm không.

• Ngoài ra kết quả kiểm nghiệm thể hiện đặc điểm nổi trội sản phẩm về chỉ tiêu chất lượng và thể hiện độ an toàn của sản phẩm thông qua một số chỉ tiêu an toàn (chỉ tiêu kim loại, độc tố vi nấm, vi sinh vật, thuốc bảo vệ thực vật,…).
• Kiểm nghiệm thực phẩm là bắt buộc trước khi tiến hành công bố sản phẩm ( thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm sản xuất trong nước, nguyên liệu thực phẩm,…). Sau đó, trong suốt quá trình kinh doanh, sản phẩm cần phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ theo các quy định pháp luật.

Trong quá trình kiểm nghiệm thực phẩm doanh nghiệp thường gặp phải những khó khăn nào?

Luật an toàn thực phẩm 55/2010/QH12: quy định chung về các yêu cầu kiểm nghiệm nhưng trên thực tế, mỗi sản phẩm tùy theo bản chất sẽ có một số các chỉ tiêu bắt buộc kiểm nghiệm khác nhau, từ đó dẫn đến sự phát sinh nhiều vấn đề như sau:

• Có sản phẩm sẽ có những quy định riêng theo Quy chuẩn Việt Nam (QCVN), có sản phẩm lại không có QCVN riêng mà thay vào đó nó được áp dụng các QCVN chung khác hoặc một số Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN). Văn bản pháp luật càng nhiều thì doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn hơn trong việc thu thập thông tin để đưa ra kết quả cuối cùng, dẫn đến có thể chọn sai những chỉ tiêu kiểm nghiệm.
• Đối với những sản phẩm chưa có QCVN, TCVN cần phải hiểu rõ những đặc tính của sản phẩm để xây dựng đúng tiêu chuẩn của nhà sản xuất.
• Khi chưa nắm rõ nguyên tắc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm, doanh nghiệp dễ mắc phải những sai lầm như: xây dựng chỉ tiêu càng nhiều hơn quy định , từ đó thời gian kiểm nghiệm càng kéo dài và chi phí kiểm nghiệm càng cao và dĩ nhiên thì điều này cũng lặp lại khi tiến hành kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm.
• Quy cách lấy mẫu bao nhiêu mới đủ và cách bảo quản mẫu kiểm nghiệm như thế nào mới đúng, nếu không thực hiện đúng sẽ gây ảnh hưởng to lớn đến kết quả kiểm nghiệm như: kết quả không chính xác, tốn thời gian kiểm lại nhiều lần, ảnh hướng đến các giấy tờ khác như: Công bố sản phẩm hay nhập khẩu sản phẩm,…

Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu mới dúng quy định?

Hiện nay có rất nhiều trung tâm hay dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm. Chỉ cần các đơn vị đó hoạt động đủ điều kiện theo quy định nhà nước thì kết quả sẽ được công nhận và có giá trị pháp lý.

Tham khảo: Danh sách các các phòng kiểm nghiệm được công nhận hoặc được chỉ định phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại đây.

tag: kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu

Bảng giá kiểm nghiệm thực phẩm

Vì mỗi sản phẩm sẽ có tính chất cũng như văn bản pháp luật quy định các chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau. Do đó Quý khách vui lòng liên hệ Hotline FOSI: 0909 898 783 để được tư vấn cụ thể, chính xác và báo giá chi tiết.

Nguyên tắc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm

Nguyên tắc xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm

Để xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm cần phải tuân thủ những nguyên tắc sau:

• Đối với những sản phẩm đã có QCVN: chỉ tiêu kiểm nghiệm của sản phẩm bắt buộc phải xây dựng theo QCVN tương ứng.
• Đối với những sản phẩm chưa có QCVN: chỉ tiêu kiểm nghiệm được xây dựng dựa trên:
  • Quyết định số 46/ 2007/ QĐ – BYT về việc ban hành ‘Quy định giới hạn tối đa gây ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm’.
  • QCVN 8-1:2011/BYT : Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ‘giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm’.
  • QCVN 8-2:2011/BYT : Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ‘giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm’.
  • QCVN 8-3:2012/BYT : Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ‘ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm’.
  • TCVN đối với từng sản phẩm cụ thể: Nếu chưa có TCVN có thể tham khảo những Quyết định của từng địa phương đối với sản phẩm đó.

Kiểm nghiệm những chỉ tiêu gì?

Khi tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm sẽ kiểm nghiệm các nhóm chỉ tiêu cơ bản sau:

• Chỉ tiêu cảm quan (gồm: trạng thái, màu sắc, mùi, vị…).
• Chỉ tiêu hóa lý, chất lượng: Phân tích thành phần dinh dưỡng: protein, lipid, chất xơ, vitamin, năng lượng, ….
• Chỉ tiêu vi sinh vật: Vi sinh vật hiếu khí, E Coli, Coliform,Salmonella,….
• Chỉ tiêu kim loại nặng độc hại: Chì, Đồng, Cadimi, Asen, Thủy ngân, …
• Chỉ tiêu độc tố vi nấm : Aflatoxin tổng số, Aflatoxin B1, ochratoxin, … hoặc các hóa chất không mong muốn.
• Dư lượng thuốc thú y hay thuốc bảo vệ thực vật.

Tùy theo bản chất từng sản phẩm có thể thêm hoặc bớt chỉ tiêu để phù hợp nhu cầu sản xuất và đúng như quy định pháp luật, để đảm bảo việc xin các loại giấy chứng nhận liên quan đến quá trình sản xuất, phân phối sản phẩm như: Công bố chất lượng sản phẩm, chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, CFS, …

Kiểm nghiệm thực phẩm chỉ trong 2-10 ngày

Để tiết kiệm thời gian cũng như tối ưu chi phí hoạt động cơ sở, Quý doanh nghiệp không cần phải suy nghĩ nhiều đến việc phải kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu, cần kiểm nghiệm chỉ tiêu nào nữa vì FOSI – tự hào là đơn vị tư vấn hơn 10 năm kinh nghiệm: xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm, công bố thực phẩm, xin giấy phép An toàn thực phẩm, thực hiện kiểm nghiệm định kỳ , ….

Dịch vụ kiểm nghiệm trọn gói tại FOSI gồm các bước sau:

• Tiếp nhập yêu cầu, tư vấn mọi vấn đề khó khăn mà doanh nghiệp đang gặp phải.
• Tư vấn và xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm cho từng loại sản phẩm phù hợp với quy định pháp luật.
• Nhận mẫu từ khách hàng và Gửi mẫu đến Trung tâm kiểm nghiệm.
• Đối chiếu Kết quả kiểm nghiệm theo đúng quy định pháp luật. Và gửi kết quả đến tay quý khách
• Hỗ trợ tư vấn và xử lý mọi vấn đề liên quan đến kiểm nghiệm sản phẩm.
• Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp: Mẫu sản phẩm.
• Thời gian tiến hành: 07-10 ngày (tùy chỉ tiêu, tính chất của sản phẩm). FOSI nhận kiểm nghiệm nhanh chỉ trong 03 ngày (nếu khách hàng cần gấp).

Giấy chứng nhận kiểm nghiệm có giá trị trên toàn quốc và được sự chấp thuận của cơ quan: Cục ATTP, Ban Quản Lý ATTP, Sở Y tế các tỉnh thành, Hải quan, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp ..… và các chi cục trực thuộc.

Gọi ngay 0909 898 783 (Mr.Hải) – (028) 6682 7330 – 0909 228 783 (Ms.Ngân) để được tư vấn về mọi thủ tục xét nghiệm sản phẩm nhanh, chuẩn xác nhất

FOSI cam kết dịch vụ: Nhanh chóng – Chuẩn xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi

>> Bạn đang xem bài viết: “[2021] Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu mới đúng quy định” tại vesinhantoanthucpham.com.vn